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夢香檳發表2006年份 釀酒師評尚屬青澀
  發布日期:2013/7/5
近日,夢香檳(Champagne G.H. Mumm)在倫敦發表了2006年份香檳,酒窖大師Didier Mariotti在發表晚宴上承認:「該香檳現下還有些害羞,必須保持耐心給予它一點時間,讓它綻放。」這是第一款由Didier Mariotti獨立負責的年份香檳。
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2006年份夢香檳近日發表
酒窖大師Didier Mariotti 評其風味明顯青澀


為了保持夢香檳一貫的釀酒精髓,以及以優雅風格著稱的特色,Didier Mariotti選用了較高比例的黑皮諾葡萄調和(64%的黑皮諾與36%的夏多內混釀而成),選用的黑皮諾大部分來自蘭斯山(Montagne de Reims)的Verzy和Verzenay村莊。

酒窖大師Didier Mariotti認為,此產區的葡萄可以賦予酒體更多的強度和爽脆感,在進行除渣之前,陳釀了5年。香檳專家Tom Stevenson對夢香檳2006年份的評語是樸實(discreet),若是要與一個年份比喻,則大概有點類似1999年。

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Somersby夏日蜜蘋果酒 全台造勢活動
  發布日期:2013/7/5

近年來全世界蘋果酒品類均持穩定成長,亞洲地區更是成長快速,嘉士伯集團看準台灣的蘋果酒市場潛力,於2013年四月正式在台上市Somersby夏日蜜蘋果酒。

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暢飲夏日蜜蘋果酒   蘋果大獎任你抽


甫上市的Somersby夏日蜜蘋果酒在七月份更乘勝追擊,將在全台舉辦遊街造勢及試飲活動,即飲通路及量販通路也將同時舉辦促銷活動,讓消費者在炎炎夏日享受蘋果汁含量高達17.5%、由天然蘋果發酵釀造、香甜爽脆的夏日蜜蘋果酒。

 

Somersby夏日蜜
蘋果酒是以蘋果為主要原料,經壓碎、榨汁、低溫發酵熟成的酒精飲料,非調味啤酒,酒精含量低,有甜味,果味濃,蘋果酒融合了果汁與輕酒精飲料的優點,口感清爽,因蘋果是主要原料,一般被視為較健康的飲品。

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夏日蜜蘋果酒   前所未見的爽脆香甜口感
建議售價:NT$ 105 / 330ml 
*實際售價以通路公告為主


絕佳口感,一喝就愛上的夏日蜜蘋果酒,蘋果汁含量高達17.5%、由新鮮蘋果發酵釀製而成,呈現香甜多汁又清脆爽口的口感,產品不含人工甜味劑、香料或色素,獨特清新的包裝設計更深受全球消費者喜愛。

清爽含微量氣泡的夏日蜜,建議加入冰塊飲用,可輕鬆與任何食物搭配,很適合與朋友歡聚時暢飲,也可以在午後、家中隨時飲用無負擔。

連鎖販售通路:家樂福,大潤發,愛買,頂好,Jason's,city’super,萊爾富,全家便利商店,新光三越超市。

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起瓦士兄弟 重新啟用Glen Keith蒸餾廠
  發布日期:2013/7/5
知名酒業起瓦士兄弟(Chivas Brothers)正展開一系列拓展計畫,預計投入4千萬英鎊資金,其中,包括重新啟用位於斯佩賽的Glen Keith蒸餾廠。

Glen Keith於1999年休業,2012年時宣布重新開業的計畫,目地是為了提供起瓦士兄弟的奢華威士忌酒款用酒,如起瓦士、百齡罈和皇家禮炮。
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起瓦士兄弟   重啟Glen Keith蒸餾廠


重新開廠之前,Glen Keith進行了重大的升級過程,增加50%以上的麥芽威士忌生產量,包括安裝新的存儲設施,設置新的廠房,內裝新的糖化槽和6個發酵槽,該酒廠的原有6支蒸餾器也經過了翻新。

Glen Keith開廠後將能為集團增加25%的產量,集團也計畫在Paisley成立頂級裝瓶廠,專攻高端產品包裝,以手工訂製,2014年時將在斯佩河的Carron鎮建立新蒸餾廠。

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英國農民 研發以牛奶生產的濃醇伏特加
  發布日期:2013/7/8
英國農業從事者Jason Barber的農場擁有250隻乳牛,他花費3年時間研發的牛奶伏特加,除了保有烈酒的滑順口感外,還帶著牛奶溫和濃醇的味道,連英國007演員丹尼爾克雷格與名模伊莉莎白赫莉都為之瘋狂。

Jason Barber 花費3年時間研發的牛奶伏特加


Barber表示,當初從電視紀錄片上看到西伯利亞農民利用犛牛乳製酒,大發靈感,於是投入3年時間研發以自家農場牛乳為口味的伏特加。

首先他將牛奶分離為凝乳與乳清,凝乳製作成起司,乳清加入酵母變成啤酒,
接著透過發酵程序將乳糖變為酒精,再經過3道蒸餾與獨家調酒手續。

全世界第一瓶   牛乳口味的伏特加


全世界第一瓶牛奶伏特加此誕生,Barber相當有信心地表示這除了是全球第一瓶牛奶伏特加外,也是他自己喝過不會宿醉的酒類飲料,釀酒過程中使用的原料所做成的起司,還是曾獲得全世界巧達起司大獎的作品。

 

 

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高地人小酒館與Michael Jackson的情誼
  發布日期:2013/7/5

被公認為全世界最佳單一麥芽威士忌酒吧之一的高地人小酒館(Highlander Inn),致力於傳達蘇格蘭威士忌文化及傳統,憑藉著專業與經驗要將此信念散播全世界,也讓全球知名威士忌大師Michael Jackson深受感動。

高地人小酒館(Highlander Inn)年度典藏系列


每年皆會從蘇格蘭各酒廠酒窖中,精心挑選出一款最具代表性的單一麥芽單一酒桶蘇格蘭威士忌,以原桶酒精濃度裝瓶,並由威士忌大師Michael Jackson親自品嚐,寫下獨一無二的品酩筆記,作為高地人小酒館年度典藏系列。

 

身為高地人小酒館摯友的威士忌大師 Michael Jackson,不幸於2007年蒙主召恩,高地人小酒館決定仍維持年度典藏系列的推出,藉此代表高地人小酒館與Michael Jackson之間的永久情誼,也是對Michael Jackson獻上最高的敬意。

在此之後,要能夠替高地人小酒館撰寫品酩筆記的人,除了要在威士忌業界具有權威及代表性外,更必須是Michael Jackson的摯友。

「Spirits Arts藝術.品」年度推薦 
高地人小酒館Highlander Inn 2012年度典藏 Ben Riach 24年雪莉桶

高地人小酒館 2012年度典藏 Ben Riach24年雪莉桶   
在台限量上市


每年不定期限量裝瓶的高地人小酒館,每次推出總是受到全球威士忌愛好者青睞
2009高地人小酒館年度典藏 波摩Bowmore 26年
2010高地人小酒館珍稀典藏 麥卡倫Macallan 22年雪莉桶
2010高地人小酒館年度典藏 格蘭多納GlenDronach 25年雪莉桶
2011高地人小酒館年度典藏 布納哈本Bunnahabhain 32年雪莉桶
2012鄭重推出高地人小酒館2012年度典藏 BenRiach 24年雪莉桶

 

在威士忌鑑賞家眼中,要品嘗到年份超過20年,風味獨具又有卓越口感的西班牙雪莉桶原酒絕非易事,自然也成為收藏家們追逐的標的。

這款高地人小酒館2012年度典藏 Ben Riach24年,是高地人小酒館與藝術品團隊於蘇格蘭斯貝賽區(Speyside)的Ben Riach酒廠中,萬中選一陳年於頂級西班牙紅橡木雪莉桶超過20年以上的傑作。

尤其特殊的是,Ben Riach酒廠還另外進行了一年的美國白橡木波本桶過桶熟成,如此費時費工,只為了造就此款頂級雪莉桶更複雜柔順的層次與口感。西班牙雪莉與美國波本兩股截然不同風格的元素,能夠完美融合在單一橡木桶中,更屬難得珍貴。

高地人小酒館2012年度典藏 Ben Riach24年,是高地人小酒館連續第十二年的年度典藏裝瓶,因此特別邀請Craigellachie在地藝術家Maggie Riegler設計新酒標,酒標中可以看見高地人小酒館就佇立在River Spey流經的斯貝賽河谷上。

河谷的兩旁滿是樹葉漸紅的茂密森林,河谷上橫跨著西元1814就存在著的Telford Bridge,如此景緻,正如親臨高地人小酒館所見一般。

每一瓶高地人小酒館2012年度典藏 Ben Riach24年,皆由高地人小酒館的主人Duncan Elphick親自手寫編號、手工貼標、並附上蘇格蘭原裝專屬證書,醞釀著頂級西班牙雪莉桶,美國波本桶及生命之水的極致精神與典雅內涵。

由高地人小酒館及「Spirits Arts 藝術‧品」團隊精心挑選,要分享給台灣少數懂得鑑賞的品味生活家,獨一無二,值得收藏。

高地人小酒館Highlander Inn 2012年度典藏系列 Ben Riach 24年
裝瓶數:OB原廠裝瓶257瓶(全球),台灣限量115瓶
桶型:西班牙紅橡木雪莉桶Sherry Butt+美國白橡木波本桶Bourbon Barrel過桶陳年一年
桶號:No.5711
裝桶日期:1987年10月19日
裝瓶日期:2012年的10月15日
酒精濃度:52.0% Cask Strength 原桶酒精濃度,不添加焦糖、不經冷凝過濾
建議售價:NT$8,600 每瓶附有蘇格蘭原裝進口專屬證書

品酒筆記
今年,非常榮幸邀請到蘇格蘭最古老的烈酒獨立裝瓶商Wm Cadenhead Ltd.的總經理 Mark Watt來撰寫品評, Mark 自 18歲起,就跟著 Duncan學習威士忌產業一切知識。

Mark 對於威士忌的熱忱跟專業,更使他榮獲全球首位 Young Whisky Ambassador Of The Year 全球年度新生代威士忌品牌大使的殊榮。身為道地斯貝賽人的 Mark,在這款高地人小酒館2012年度裝瓶 Ben Riach24年的背標上,如此描述:

色澤 - 這款高地人小酒館呈現出桃花心木般細緻的深紅褐色。

聞香 - 香甜的奶油風味中,捎來些許藥草般氣息,隨之而來的是充滿了檸檬、甜瓜、荔枝、甚至帶點葡萄酒氣息等各式水果的強勁衝擊。

隨著時間流逝,澎湃的心情又被滿滿的蜂蜜、蘇格蘭奶油餅乾與杏仁優格等甜美氣息給包覆著,婉約且溫柔;稍稍兌水後,更加突顯出葡萄乾、香甜奶油、蛋白杏仁糖果以及各式草本植物的芬芳。

口感 - 蜜糖般的圓潤口感中,散發著豐富飽滿的熱帶水果甜美風情,橘子果醬、櫻桃、檸檬果醬、橘子奶油各自在這場舞會中爭奇鬥艷。稍稍兌水後,更散發出溫柔婉約的檸檬、水蜜桃海綿蛋糕、蛋白杏仁糖果、萊姆葉與新鮮貓草茅等雅緻氣息。

餘韻
柔美的椰子香氣中,伴隨著杏仁、白巧克力及各式甜美水果氣息,在綿密悠長餘韻的最終章,傳來有如橘子雪酪泡泡般令人愉悅的奇幻滋味。

總結
如此出色、震撼人心的高地人小酒館,無論何時何地都會讓人想來上一杯,尤其是在起了薄霧、讓人想慵懶的夏日午後。
 

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酒窖大師Didier Mariotti認為,此產區的葡萄可以賦予酒體更多的強度和爽脆感,在進行除渣之前,陳釀了5年。香檳專家Tom Stevenson對夢香檳2006年份的評語是樸實(discreet),若是要與一個年份比喻,則大概有點類似1999年。

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Somersby夏日蜜蘋果酒 全台造勢活動
  發布日期:2013/7/5

近年來全世界蘋果酒品類均持穩定成長,亞洲地區更是成長快速,嘉士伯集團看準台灣的蘋果酒市場潛力,於2013年四月正式在台上市Somersby夏日蜜蘋果酒。

暢飲夏日蜜蘋果酒   蘋果大獎任你抽


甫上市的Somersby夏日蜜蘋果酒在七月份更乘勝追擊,將在全台舉辦遊街造勢及試飲活動,即飲通路及量販通路也將同時舉辦促銷活動,讓消費者在炎炎夏日享受蘋果汁含量高達17.5%、由天然蘋果發酵釀造、香甜爽脆的夏日蜜蘋果酒。

 

Somersby夏日蜜
蘋果酒是以蘋果為主要原料,經壓碎、榨汁、低溫發酵熟成的酒精飲料,非調味啤酒,酒精含量低,有甜味,果味濃,蘋果酒融合了果汁與輕酒精飲料的優點,口感清爽,因蘋果是主要原料,一般被視為較健康的飲品。

夏日蜜蘋果酒   前所未見的爽脆香甜口感
建議售價:NT$ 105 / 330ml 
*實際售價以通路公告為主


絕佳口感,一喝就愛上的夏日蜜蘋果酒,蘋果汁含量高達17.5%、由新鮮蘋果發酵釀製而成,呈現香甜多汁又清脆爽口的口感,產品不含人工甜味劑、香料或色素,獨特清新的包裝設計更深受全球消費者喜愛。

清爽含微量氣泡的夏日蜜,建議加入冰塊飲用,可輕鬆與任何食物搭配,很適合與朋友歡聚時暢飲,也可以在午後、家中隨時飲用無負擔。

連鎖販售通路:家樂福,大潤發,愛買,頂好,Jason's,city’super,萊爾富,全家便利商店,新光三越超市。

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起瓦士兄弟 重新啟用Glen Keith蒸餾廠
  發布日期:2013/7/5
知名酒業起瓦士兄弟(Chivas Brothers)正展開一系列拓展計畫,預計投入4千萬英鎊資金,其中,包括重新啟用位於斯佩賽的Glen Keith蒸餾廠。

Glen Keith於1999年休業,2012年時宣布重新開業的計畫,目地是為了提供起瓦士兄弟的奢華威士忌酒款用酒,如起瓦士、百齡罈和皇家禮炮。

起瓦士兄弟   重啟Glen Keith蒸餾廠


重新開廠之前,Glen Keith進行了重大的升級過程,增加50%以上的麥芽威士忌生產量,包括安裝新的存儲設施,設置新的廠房,內裝新的糖化槽和6個發酵槽,該酒廠的原有6支蒸餾器也經過了翻新。

Glen Keith開廠後將能為集團增加25%的產量,集團也計畫在Paisley成立頂級裝瓶廠,專攻高端產品包裝,以手工訂製,2014年時將在斯佩河的Carron鎮建立新蒸餾廠。

 

 

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麥卡倫 Macallan品牌故事

成就經典
不只成名幾分鐘   更要傳承幾世紀

 

不斷在時代中追求創新,麥卡倫酒廠三百年歷史的精神堡壘Easter Elchies House依舊傲立在斯貝河畔,那份不變的驕傲和堅持,也就是麥卡倫一直保有的精神,而這樣的創新才能與雋永的內涵相得益彰,成就經典中的經典。

 

全世界最珍貴的威士忌 - 麥卡倫
來自於威士忌的故鄉蘇格蘭北部斯貝河畔區的麥卡倫,擁有絕佳的純淨水質與適合釀酒的氣候和地形,天生注定要成為威士忌的頂級精品。

 

除了擁有得天獨厚的自然條件外,麥卡倫最重要的釀酒技術,還有對六大標柱的堅持,及不含任何人工添加物的自然製程,讓麥卡倫一路走來始終保有自己最獨特的迷人香氣與珍貴感受。
 
 
 

麥卡倫是全世界獲獎最多也最受推崇的單一麥芽威士忌。造就其歷久不衰的聲譽是來自於麥卡倫釀酒大師們的全心奉獻。近兩個世紀以來,他們的精工技藝一直是麥卡倫的精髓,也因為他們對完美追求的永不妥協才能創造麥卡倫的一貫品質。
 

評酒大師最高評價
評酒大師Michael Jackson在世界公認的威士忌評鑑聖經「Malt Whisky
Companion」一書中,將麥卡倫評價為最高等級的單一麥芽威士忌,且各年份的酒款皆獲得極高評比,總平均高達92.1分以上,更讚譽麥卡倫是威士忌中的經典之作。

威士忌達人Jim Murray也高度推崇,並讚譽黃金三桶系列的廣度、深度與奧妙,在在讓人驚豔不已。
 
 
 

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高原騎士Highland Park品牌故事
自1798年誕生以來,高原騎士(Highland Park)擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說,是蘇格蘭最古老的酒廠之一,位於北緯59度的奧克尼群島之上,也是世界最北的蒸餾廠。
 

當地長年於「恆低溫」狀態,對孕育威士忌的生命來說,奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。1939年,英國海軍皇家橡樹號於史卡帕灣遭德國海軍擊沉,溫斯頓.邱吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰區。
 
 
 

據說,當時他心中最渴望的是趕快赴高原騎士酒廠參觀,並來一杯他所喜好的高原騎士威士忌。高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源,奧克尼獨特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。

高原騎士威士忌所以能長期受到全球品味菁英人士的推崇,更來自於不惜成本、注重細節與堅持「製程的五大基石」的精神:

1. 堅持傳統耗時耗費的「手翻麥芽」製程
穀物的結構必須經由發芽來改變。大麥浸泡在通中兩天後會出現小芽。桶內的水排出後,取出「綠色麥芽」鋪在發芽地板上繼續五到七天的發芽過程。在這段時間裡必須規律的翻動麥芽以避免過熱或是因為交錯的小芽而造成的糾結現象。

高原騎士是少數仍然使用昂貴、辛苦的手翻麥芽的傳統的釀酒廠之一。手翻麥芽的成本較機器處理的麥芽多出 2.5 倍,這也是為什麼大部分釀酒廠都早已放棄堅持這項傳統的原因。
 

「手翻麥芽的過程中,大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼獨有的海風,讓產製的威士忌具有獨特的風味。」這是高原騎士兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富而口感獨特的威士忌的原因之一。

2. 堅持使用較稀有的當地表層泥煤,融入了天然石楠蜜香
泥煤大約的組成份子為 90% 的水以及 10% 的乾燥物質(而 92% 是有機物質)。泥煤包括木質素、多酚誘導體(燃燒時會發出濃煙並具醫療效果)、碳水化合誘導體。
 

研究顯示島嶼地區的泥煤與蘇格蘭內陸地區的泥煤不同,奧克尼島的泥煤與艾雷島區的泥煤也有顯著的不同。奧克尼泥煤較艾雷島區的泥煤擁有較多的碳水化合誘導體,而艾雷島有較多的木質素誘導體。

泥煤裡化學成份的差異對威士忌整體風味造成影響。奧克尼的泥煤約有九千年的歷史(較艾雷島的年輕),而最深的泥沼大約有四公尺深。Highland Park使用的泥煤精選自哈比斯特摩爾(Hobbister Moor)的河岸,表層泥煤大約1800 年的歷史,富含石南花。

芳香的泥煤給予高原騎士威士忌一種愉悅的誘惑力、豐富的石楠蜜香以及煙燻味,這是其他單一純麥威士忌所沒有的。

3. 奧克尼恆低溫的氣候, 擁有更溫和的陳年環境
位置是另一個凸顯威士忌特性的重要因素,奧克尼的高緯度在夏天氣溫較蘇格蘭內陸低溫,冬天受到墨西哥灣流北上帶來的暖空氣影響,氣溫較內陸地區高。缺少極端氣候(太熱或太冷)帶來溫和的陳年環境,這就是高原騎士口感平順的原因。
 

4. 堅持使用較昂貴的雪莉橡木桶
蘇格蘭威士忌釀酒工業,大部分都是使用美國進口的波本酒桶進行陳年,而高原騎士所使用的則是來自歐洲或美國的雪莉橡木桶 –以西班牙的歐羅洛索雪莉(Oloroso Sherry)橡木桶為主。

據估計,60% 至 80% 的裝瓶威士忌的最後口感來自木頭。西班牙雪莉橡木桶帶給威士忌較深色澤以及果實香味,而美國雪莉橡木桶則有香草以及奶油糖道。

一般來說,雪莉木桶會比波本木桶貴上十倍,但是高原騎士認為這種木桶可給予酒液豐富的風味,因此堅持使用雪莉橡木桶陳年。
 

5. 堅持在調製年份後,讓酒液再回到橡木桶,追求酒質的和諧
高原騎士單一純麥威士忌的每一批酒,在調製之後,威士忌會再裝回雪莉橡木桶,進行為期至少六個月以上的調製過程。這項過程可確保不同年份與批次的酒液完味道與色澤的完美的結合。

所有高原騎士威士忌都有自然澤以及整體的均衡感。對許多釀酒業者來說,這道手續並非絕對必要並會造成額外花費,由此再一次的說明,高原騎士注重細節與追求品質的釀酒原則。

 

高原騎士蒸餾廠的所在地奧克尼島是維京人移民的故鄉,當地融合塞爾克特與斯堪地納維亞文化,高原騎士對製酒決不妥協的精神,正是奧克尼島文化的靈魂核心。2007年高原騎士採用全新的包裝設計,主題便是帶領酒迷領會穿越時空的經典價值。

新的品牌LOGO設計靈感來自於12世紀維京人盾牌的形狀,圖案採用了在塞爾克特及斯堪地納維亞文化中常見的元素,例如優雅的曲線、繁複的線條以及北歐民族熱愛的銀製浮雕質感,它代表了高原騎士正直、堅持的精神。

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