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4萬2500公升世界最大酒桶 打破金氏紀錄
	發布日期：2013/5/30
北義的Menegolli酒莊打造了一桶可以容納4萬2500公升葡萄酒的大酒桶，歷時兩個多小時後酒桶終於裝滿，經過金氏紀錄見證人鑑定，正式取得全世界最大酒桶的金氏紀錄。 Menegolli酒莊位在義大利北方的Valpantena山谷，這裡出產的Amarone葡萄酒有產地保護和保證標章，從栽種、釀造到裝瓶都有嚴格的政府規範，其中經過兩次發酵的Ripasso味道醇厚，是義大利的名酒之一。 義大利葡萄酒桶   打破金氏世界紀錄 Menegolli酒莊第二代負責人Dario表示：「酒桶是釀酒最重要的工具，我們希望藉著最大的酒桶讓大家認識潘登納山谷的美酒。」 可以容納4萬2500公升葡萄酒的大酒桶 Dario說：「我們還在大酒桶上雕刻了當地最知名的愛情故事 - 茱麗葉和羅密歐。」超大酒桶最後可以釀出5萬6666瓶紅酒，這些限量的酒主要會銷往歐洲、美國和俄國，此外，少量紅酒也會進入亞洲市場。

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格蘭傑發行高爾夫主題禮盒 慶祝父親節
	發布日期：2013/6/25
慶祝歐美6月的父親節，同時紀念英國高爾夫球公開賽的開賽，格蘭傑(Glenmorangie)發行一款以高爾夫球為主題的限量禮盒 - 公開賽精神(Spirit of the Open)。 禮盒中包括一瓶18年格蘭傑單一純麥威士忌，象徵高爾夫球18洞制度，以及一顆金色高爾夫球，與兩只花樣不同卻都印有Spirit of the Open 2013字樣的格蘭傑威士忌杯。 格蘭傑(Glenmorangie)推出高爾夫球主題限量禮盒 格蘭傑英國市場總監Leanne Banks表示：「此款精美奢華的紀念禮盒，是格蘭傑與公開賽友好合作關係的象徵，意義非凡。」 今年7月於蘇格蘭Muirfield舉辦的2013英國高爾夫球公開賽上，將由格蘭傑負責接待和歡迎參賽者，而格蘭傑高爾夫球禮盒以在英國各大百貨公司上市，建議售價99英鎊。

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	發布日期：2013/6/21
總是讓人忍不住發出讚嘆聲的Le Bar漢堡派對，至今已推出超過60種以上的漢堡口味，包括加入了冰淇淋內餡的「甜心漢堡」、高達17公分的「相撲漢堡」與放入整隻龍蝦的奢華「龍蝦海陸漢堡」等令人嘖嘖稱奇的漢堡款式。 君品酒店 「醉」漢堡系列 今年夏天，Le Bar將於7-8月推出以啤酒、橙香威士忌、波爾多紅酒與法國茴香苦艾酒等四款酒精為基底的「醉漢堡系列」，四款不同濃度與香氣的酒款搭配君品酒店最引以為傲的碳烤牛肉排漢堡，讓您吃漢堡也會醉，體驗耳目一新的全新感受。   創意打造   4款醉漢堡 啤酒醉漢堡 - 選用酒精濃度為6%的海尼根啤酒，以1：2的比例搭配美國肋眼牛排，並以手工方式保留肉的纖維，切出2公分厚、重達250公克的份量。 配上搶眼大片的蕃茄、生菜與芥茉籽，淡淡的啤酒麥香加上芥末籽的濃郁辛香與柔順口感，保證讓你一吃就上癮。 啤酒「醉」漢堡 紅酒「醉」漢堡 紅酒醉漢堡 - 紅酒燉牛肉一直是許多老饕心目中的經典菜色，主廚創意將其運用在漢堡上，特選用酒精濃度14%的法國波爾多紅酒將牛肉醃製入味後煎至焦香。 紅酒中的丹寧酸可柔化肉類的纖維，讓肉質變得更細嫩，搭配新鮮蕃茄、生菜與迷迭香，大口咬下柔嫩多汁的口感令人吮指回味。 苦艾醉漢堡 - 主廚以帶有茴香氣味的法國茴香苦艾酒，創意的與美國肋眼牛排作搭配，並使用君品最引以為傲的碳烤方式烤出牛排的原始滋味。 厚實的牛肉口感搭配番茄、生菜的調味，再佐以苦艾酒獨特誘人的八角香氣，彼此都表現了剛好的風采，喜愛嘗鮮的您千萬不可錯過。 苦艾「醉」漢堡  威士忌「醉」漢堡 威士忌醉漢堡 - 選用頂級美國肋眼牛排作為漢堡內餡，其肉質柔嫩多汁還有極為漂亮的油花，用酒精濃度高達60%的橙香威士忌嗆烤後，放上新鮮蕃茄與生菜。 最後灑上柳橙皮增添清新果香，搭配著外酥內軟的漢堡外皮，大口咬下充滿威士忌香氣韻味的濃郁肉汁，襯出今年夏天最霸氣的滋味。   醉漢堡系列適用「漢堡派對」活動，每人NT$ 680，可享有啤酒、薯條無限量供應 (需兩人以上適用)，價格須另加一成服務費。 預約電話 (02)2181-9999轉6樓「Le Bar 吧」

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英國F1大賽特別推出 - 限量版3L夢香檳
	發布日期：2013/6/20
保樂力加(Pernod Ricard)集團為今年英國F1大賽特別推出限量版容量3L的夢香檳(GH Mumm)，同時也紀念品牌對F1賽事的長期合作關係。 3L的F1夢香檳將會做為英國賽事冠軍的獎品，同時也會在英國指定酒吧和餐廳做銷售，建議售價為970英鎊。英國保樂力加市場營運總監Vicky Wood介紹：「自2002年，GH夢香檳就是F1賽事的官方贊助。」 大容量的夢香檳(GH Mumm)效果十足   保樂力加(Pernod Ricard) 為F1大賽推出限量版3L的夢香檳 「F1賽事活動一向很有全球影響力，每年吸引20億多名觀眾觀賞，此次推出限量版也是集團行銷策略的一部分，希望透過共襄盛舉能吸引更多消費者。」

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洋酒知識介紹

白蘭地（Brandy）

在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝波特（Port），要想當英雄，就喝白蘭地。人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地、例如蘋果白蘭地，但現在已經習慣把葡萄酒經過蒸餾和放在木桶裏經過相當時間的陳釀而成的酒，稱為白蘭地。白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”。

（一）白蘭地的誕生

白蘭地是人們無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的純度，減少佔用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯陳在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳和貯陳的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。

（二）白蘭地的貯陳

白蘭地酒之所以經貯陳後，口感醇和，芳香濃郁，是因為所用的橡木桶對白蘭地有微妙的“交換作用”，使本來沒有顏色的酒，神奇地變成橡木桶的琥珀色，而且增添了白蘭地特有的香氣。不過白蘭地本身也要付出一定的代價，因為一部分白蘭地會隨著時間的推移慢慢地蒸發掉。據說，僅在法國Cognac（幹邑）地區，一年蒸發掉的酒約2000萬瓶，難怪有人笑稱這些蒸發掉的酒是給天使偷喝去了，由於橡木對白蘭地的酒質影響很大，因而酒廠對木材的選擇和酒桶的製造也非常講究。首先，被伐下來的橡木，須經兩年以上的風乾以後，才可以用來做木桶，以防橡木中的水份滲出而影響白蘭地的醇美口味；並且，所有的木桶都應該純粹用橡木鑲嵌而成，其間不用一顆鐵釘或一滴膠水，也不能用鋸子來割，以確保貯陳過程不影響酒的色澤和口味。這就要求木匠師傅以聰明智慧和嫺熟的技巧，利用自然界物體熱漲冷縮的原理，將木條用火烤彎，互相吸合造成酒桶，這種酒桶的大小以350公升的酒桶最合適（價值約人民幣3000元）。裝人像木桶中的酒因進入一部分空氣中的氧氣，會使酒質發生變化。氧氣是從桶壁進入桶中，與白蘭地發生作用，它在氧化過程中引起複雜的化學反應並發展酒香；另外，橡木桶的溶解物質和它的微生物，對於白蘭地的老熟和產生酒香影響極大。酒裏的酒精也會蒸發一部分，使酒的烈度降低，每年平均蒸發約1一2％，並且橡木桶的顏色也逐漸滲入酒中，使原本無色的酒變為晶瑩的琥珀色，味道也大有改進。

陳釀時間越久，白蘭地的風格越柔順，香氣也越精美，價格就越高昂，但這並不等於說，白蘭地可以無限止地陳釀於木桶中，酒本身也有一個從未熟到成熟到衰老的過程。白蘭地的最佳酒齡為20一40年，一般不超過50年，頂多也不超過70年。時間過長，品質將走向衰敗，酒中的水份也會全部蒸發掉，酒味將遭破壞變成木質味，一般到了年頭的酒可改用搪瓷罐貯存，則可以保證酒的品質長期不變。最好的白蘭地是由不同酒齡、不同來源的多種白蘭地摻兌而成的。兌酒師要通過品嘗儲藏在桶內的酒類來判斷酒的品質和風格，並決定調兌比例。兌酒師都有自己的配方，絕不外傳。勾兌後的白蘭地在適當的容器中和諧6個月就可裝瓶。白蘭地與葡萄酒不一樣，不在瓶中沉澱，人瓶以後就成為定型產品。只要避光、低溫保存，不洩漏，就可長期留用。

品質優良的白蘭地與所選用的原料和加工工藝有關，通常用白葡萄酒釀制比用紅葡萄酒釀制好。新蒸餾出來的未經陳年的白蘭地酒是無色的，酒度在40一43度之間，香氣低而不調和，味道辛辣不爽口，無醇和甘洌之口感，所以要經過在大橡木桶中貯陳來提高品質。一般至少貯陳2年以上，否則白蘭地的名稱上必須注明“未成熟”等字樣。白蘭地的酒齡一般為3一8年，但有許多著名的牌子酒齡長至25年，甚至更為長遠。為了突出貯陳年限，抬高酒價，酒瓶的商標上還要有醒目的特殊標記，這些標記各有不同的意義。

★3年陳

★★4年陳 ★★★5年陳 

V.O. 10一12年陳 
V.S.O. 12一20年陳 

V.S.O.P. 20一30年陳 
F.O.V. 30一50年陳 

X.O. 50年陳 
X. 70年陳 

E.Especial 特別的 
O.Old 老陳 

P.Pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色 
S.Superior 優越的或soft柔順的 

V.Very 非常 
X.Extra 格外的，特高檔的 

C.Cognal 干邑 
F.Fine 好的、精美的

這些標記的含義不都是很嚴格的，不僅代表的酒齡沒有嚴格的確定，相同的標記在不同的地區和廠家所代表的意義也不盡相同。

（三）干邑白蘭地（Cognac）

眾所周知，白蘭地最著名的產地當屬法國，然而當人們提到極品白蘭地的時候，不是泛指法國白蘭地，而是指干邑白蘭地（Cognac）。干邑，是法國南部的一個地區，位於夏朗德省（Charente）境內。干邑地區的土壤、氣候、雨水等自然條件特別利於葡萄的生長，因此，這個地區所生產的葡萄是全世界首屈一指的，但這並不是說好的葡萄就一定可以釀出優質的白蘭地。干邑是法國白蘭地最古老、最著名的產區，干邑地區生產白蘭地有其悠久的歷史和獨特的加工釀造工藝，干邑之所以享有盛譽，與其原料、土壤、氣候、蒸餾設備及方法，老熟方法密切相關，干邑白蘭地被稱為“白蘭地之王”。

干邑白蘭地酒體呈琥珀色，清亮透明，口味講究，風格豪壯英烈，特點十分獨特，酒度為43度。

干邑白蘭地的名品很多，遠銷世界各地，常見的有：

 人頭馬V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、馬爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、軒詩V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿破崙V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、普利內V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、長頸F.O.V（F.O.V）、藍帶馬爹利（Ribbion Martell）、人頭馬俱樂部（Remy Martin Club）、軒尼詩X.O（Hennessy X.O）、馬爹利X.O（Martell X.O）、人頭馬X.O（Remy Martin X.O）、卡米X.O（Camu""""s X.O）、拿破崙X.O（courvoisier X.O）、人頭馬路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂軒尼詩（Hennessy Paradise）、天堂馬爹利（Martell Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came""""s V.S.O.P）、大將軍拿破崙（Courvoisier Napolone）、奧吉爾V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破崙（Louis P""""or Napolone）等。

V.S.O.P以下級別的雜牌較多，品質也參差不齊。

（四）白蘭地（Armagnac）

僅次於干邑的是雅邑白蘭地，雅邑位於干邑南部，即法國西南部的熱爾省（Gers）境內，以產深色白蘭地馳名，雖沒有干邑著名，但風格與其很接近。酒體呈琥珀色，發黑發亮，因貯存時間較短，所以口味烈。陳年或遠年的雅邑白蘭地酒香襲人，它風格穩健沉著，醇厚濃郁，回味悠長。留杯許久，有時可達一星期之久，酒度為43度 。當地人更偏愛雅邑。雅邑也是受法國法律保護的白蘭地品種。只有雅邑當地產的白蘭地才可以在商標上冠以Armagnac字樣。雅邑自蘭地的名品有：卡斯塔濃（Castagnon）、夏博（Chabot）、珍尼（Janneau）、索法爾（Sauval）、桑蔔（Semp）。

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	Q:什麼是調酒？
		發布日期：2010/6/21
調酒世界裡多彩繽紛，關於調酒或許大家所認識的並不是很多，下面將簡單介紹一些調酒的相關知識給喜愛調酒的朋友們。 名為「雞尾」的混合飲料 調酒又稱作是「雞尾酒」，這是由英語「Cook Tail(雞尾)」直譯而來的。但為什麼叫做雞尾酒，卻有很多的說法，在這其中有一種說法是只用雞尾毛來調製混合的飲料。不過，關於真正的原因卻眾說紛紜，無法得到一致的結論。 調酒的涵意 調酒涵蓋有廣義和狹義兩種意思，廣義的調酒是將很多種材料混合在一起的飲料總稱；狹義的調酒是指在混合飲料中，特別是在調酒杯裡加入了冷飲所製成的調酒。 短飲、長飲 調酒的分類方法有很多，一般常見的方法，是根據飲用的時間長短來劃分的。其中，短飲指的是需要10~20分鐘內喝完，照往常都是在小調酒杯或利口酒杯倒入一大半的酒，為了要防止手指的溫度使酒溫升高，所以短飲時的酒杯杯柄會比較長。 而長飲則是需要40分鐘左右，因此，它需要提前製作好，然後再去慢慢地品嚐。因此，長飲的容量會顯得比較大，在杯子的使用上，高球杯或高腳杯都是不錯的選擇，還要加入冰、碳酸飲料、水果汁等材料，使酒精度數降低的飲用酒。 冷飲、熱飲 調酒雖然大半以上都是冷飲，不過也是有熱調酒的。飲料的溫度與人的體溫相差25~30°C左右，是使人感到最為舒適的溫度。冷飲一般為6~10°C；熱飲為62~67°C。 因此，冷飲當然是適合夏天的飲料；而熱飲則是適合於冬天來飲用的。 享受調酒的浪漫風情 調酒種類五花八門，看似繁複多變的風格，其實只要掌握幾個要領，就可讓您品味出色、香、味俱全的美麗調酒。在這裡為大家介紹三款調酒，帶給您微醺的好滋味。 1. 秘密Secret 以君度橙酒濃郁鮮果的酒香作為基酒，搭配清爽的小黃瓜與多種果汁，讓小黃瓜的清新混合著君度橙酒柑橘類的芳香和甜甜的回甘，特調出這款清爽的創意調酒。點上一杯，讓您將心中的秘密與煩惱，隨著這杯「秘密」一飲而盡。 2. Mango Yam 以Bacardi Rum作為基酒加入芒果酒，再加上多種果汁調製，最後以Blue Causo做裝點而成。這款調酒因漸層與鮮豔色彩，呈現出一種迷人的熱帶風情，帶給您透心涼的好滋味。 3. 桃花源Beautiful Garden 取名為桃花源的琥珀金黃調酒，是以人頭馬V.S.O.P為基酒，並以綠茶和肉桂帶出人頭馬獨有的杏桃味及葡萄香氣，而水蜜桃甜酒的加入則是讓味蕾產生更豐富的變化。喝下一口，伴隨花果香甜，頓時間真有身處優雅奇異之處的感覺，因此名為「桃花源」。 調酒譜範例：(以下僅供參考，材料使用的多寡依自己喜愛斟酌) (1)ABSOLUT MANGO BREEZE MANGO口味的伏特加+蘋果汁20ml 將所有材料放入加滿冰塊的玻璃杯中 攪拌均勻後，在杯緣裝飾芒果即可享用 (2)ABSOLUT MANGO MOJITO 4份ABSOLUT MANGO+8片薄荷葉 +2份萊姆汁+2份糖漿+1湯匙糖+適量蘇打水 先將薄荷葉與糖放入杯中充份混合，再加入ABSOLUT MANGO 與萊姆汁和碎冰充分攪拌 ，接著再加入蘇打水與更多碎冰完成 (3)White Choc Mangotini  2份ABSOLUT MANGO+1份柳橙汁+1份檸檬汁+1份白可可香甜酒+1份糖漿，將所有材料放入調酒搖杯中混合並過濾，倒入冰鎮過後的雞尾酒杯，最後以一片白巧克力做為裝飾。 (4)以浸泡過肉桂的灰雁頂級伏特加加上新鮮檸檬汁與薑汁啤酒，最後再放上可食用金箔。將材料倒入裝滿冰塊的高球杯並注入薑汁啤酒，最後再加入好萊塢式的奢華，以金箔作最後裝飾。 (5)灰雁伏特加、馬汀尼香艾酒與冰塊的攪拌，加上少許的茉香，在倒入馬丁尼杯後，搭配一匙最頂級的法國魚子醬。 (6)灰雁伏特加以咖啡甜酒與一層輕淡的奶油為這款經典美式調酒增添一股時尚的黑白氣息。先將材料倒入裝滿冰塊的威士忌矮杯，攪拌後再倒入搖過的輕奶油。 圖片提供：絕對伏特加

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	Q:威士忌年份 絕非王道
		發布日期：2007/10/17
威士忌在市場上，以躍升為主流，但消費者再選擇威士忌的同時，往往只被廣告所引導，通常只追求在乎高年份的酒款，認定高年份就是好，不在意歷史背景及口感氣息。 年份對於威士忌來說，雖是辨別其價值的門檻，但並不代表它的優劣，酒商在行銷的手法，常以年份作為賣點或號召，導致消費者對於年份的迷失，也扭曲對威士忌的正確認知；全球的威士忌品牌眾多，產區，蒸餾方式，橡木桶的儲存方式，都會形成口感的差異性，每一款威士忌，都有著其特殊的風味，相當值得一試，既是如此，千萬別讓年份取決於選擇喝與否的標準。 威士忌的年份基本定義，是指釀製結束後產生的原酒，封存於橡木桶內等待的時間，威士忌原酒剛釀製完成時，透明無色味道刺鼻，只有在橡木桶內熟成，才會有美麗的琥珀色澤，口感有慢慢轉換為香醇濃厚，但可別認為只有高年份的威士忌才值得一嚐，這就太武斷了。 專業的威士忌鑑賞家，再評價威士忌時，是以其口感，香氣，風味，色澤等等，來做判別，並不以年份來品評，究竟需儲存於橡木桶內時間需多久，才是最佳口味，這只是主觀的偏好，年份較輕的威士忌，雖儲存於橡木桶內時間不長，但沒有經過太多的木桶交互作用，也沒有沾染太多木桶氣息，相對味道會比較純粹，更會讓人驚艷。

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老酒傳 專業老酒估價 提供-老酒回收-老酒收購-老酒收購價格查詢 <<老酒傳首 點我進入>> Q:水晶葡萄酒杯的妙用     發布日期：2011/1/13 市面上的水晶酒杯可以說是種類繁多，單單就外型上就能分為兩大類；專業的葡萄酒杯呈現清亮透明的外觀，而刻劃精緻色彩的華麗酒杯又令人愛不釋手。無論是造型曲線、大小厚薄，或是依照適合紅酒、白酒及香檳等酒類所做的區分，都能夠各自發揮葡萄酒的本質。 時尚水晶酒杯 譜出優雅細緻的品飲感受 不同的水晶酒杯，對於葡萄酒液的香氣與口感或多或少都有影響，原本用來盛裝酒液的酒杯，也開始受到品酒人士的重視。雖然酒杯並不會去改變酒的本質，不過，一支酒杯的形狀卻能夠左右酒液的流動方向、氣味強度……進而去影響到酒香的平衡以及口感的餘韻。 如何挑選水晶杯？ 水晶酒杯是享用葡萄美酒時的最佳選擇，製作水晶酒杯的工序往往相當精密而複雜，對於極小的細節也必須嚴謹要求。純天然的水晶是透明無色的晶體，在製成水晶酒杯的過程中，會添加金屬元素像是「氧化鉛」，增加酒杯光的折射度，使水晶酒杯顯得更加光彩奪目。 纖薄的水晶酒杯再碰擊時會發出清脆悅耳的聲響，不同於一般厚重的酒杯，水晶酒杯無論是在造型或是體積上都顯得靈巧；除了顧及酒杯外在的美感之外，水晶酒杯的製造商也會針對不同的酒類，製造出精緻、合適的酒杯。 餐飲服務的專業人士，為了確保完美無暇的餐飲服務，對於水晶杯莫不以其強度與耐久性作為選購指標。實驗室測試就能夠證明，水晶杯的品質是否有符合國際測試標準，與世界各大知名品牌水晶杯同樣具有最高品質水準。     杯身強度 頂尖品質水晶杯的超薄澄澈杯身，同時兼具高強度與耐用性。 通過標準衝擊測試，結果顯示其可承受95公克鋼珠30公分掉落衝擊，而無任何碎裂破損。     溫度變化耐受性 水晶玻璃成分的強化，使水晶杯經得起將近100°C的溫度驟變，而無任何破損或龜裂現象發生。     清潔劑耐受性及洗碗機適用性 好的水晶杯，可耐受五百次以上濃縮鹼性清潔劑清洗，洗滌過程無損傷之虞。     杯腳及接合強度 先進生產科技成就高強度光滑無縫杯腳，就可承受高達30公斤負載而不損壞。   選購晶瑩剔透、純淨無色的水晶酒杯，能夠忠實的展現酒品外觀的特色；而色彩絢麗的水晶酒杯，在光影互相輝映之中，讓葡萄酒的色澤另具有一番情調。水晶酒杯在精緻的工藝技術之下，充分展現品酒的質感並且提升香氣與美味，更同時創造絕佳的平衡口感。 優質的酒杯  使酒質充分發揮   ※摘自《品酩誌》2010秋季號

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	Q:白蘭地 品酒步驟 當個品酩者~~
	提供者：Micheal	發布日期：2007/11/28
1. 使用白蘭地杯即是「干邑」杯，因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」如圖 2. 倒酒時約酒杯三分之ㄧ的量，最能夠表現香氣及凝聚香氣是最適當的量. 3. 對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜 4. 輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度，較優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。 5. 聞嗅白蘭地香氣可先遠聞後近聞，遠聞即可知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的持久性 6. 略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動酒杯接著徐徐入喉，伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發，此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣餘韻會更持久。                    **法國御鹿酒廠酒窖 (白蘭地)                     **法國 J.DUPONT多朋大香檳干邑X.O白蘭地

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	Q:傳統高粱酒的釀造方法與製作過程
		發布日期：2010/9/13
傳統上 釀造高梁酒的方法？ 中式白酒的傳統製酒工藝作法，可以區分為「純糧固態發酵」、「液態發酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精與香料混合所調出的「合成酒」，而最為傳統的高粱酒製酒工藝則是──「純糧固態發酵」。 人工堆麴 使用「純糧固態發酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒，風味上可以說是最純正的。然而，在成本的考量之下，目前市售高粱酒幾乎都以「液態發酵」為生產方式，不須蒸煮原物料，直接加水加入一般的麴粉，即可入桶發酵。因為能夠節省原料及縮短製程時間，已然成為台灣高粱酒製酒工藝的主流。   能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。 傳統上 製作高粱酒的過程？ 高粱酒的釀造過程相當繁複，細微地每一個步驟都必須用心處理。大致上可分為「製麴」、「釀酒」以及「包裝」三大部分： 原酒儲存於地窖兩年  經過最後評鑑才能裝瓶出廠 一、 製麴 經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。   「麴」，是一種含有麴菌的物質，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發酵，製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量，關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。 小麥是製麴的所採用的原料，先要經過【研磨】成粉後，摻水【攪和】並倒入模子成型，【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發酵。在【培麴】發酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，注意保持一定的濕度，以幫助麴菌的順利繁殖。 讓製成的麴塊發酵過程中溫度不斷地上升，水分也會快速蒸發，當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時，應將門窗打開調節、風乾。在發酵期間，麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度，隨時依溫度視狀況翻麴，然後才放入麴室中陳放【堆麴】。 堆放麴塊時，中間應留空隙，保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右，夏季時儲存相對地可以縮短時間，酒麴的品質必須穩定新鮮。 最後，從麴室拿出來後麴塊呈現土黃色澤，還需整塊再磨成顆粒狀稱為【磨麴】，如此才可以方便混合高梁釀酒發酵，完成製麴工作！ 二、釀酒 經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴、再發酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產作業。 下料 原料以採用高粱為主，雖然製酒的原料本是採用高粱，但因為高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有賴進口高粱。而在釀酒之前，必須先將高粱置於【浸泡】池中一天的時間。   高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】，就是俗稱的「蒸高粱飯」，簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋，使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤 ，蒸煮的時間大約要二小時。  冷卻 高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透，又黏又稠，再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程，為了使高粱粒不致於太黏稠，並且可以加速冷卻所需的時間，此時可以加入穀殼攪拌。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。 拌麴 高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱飯混和穀殼，大約需加入37公斤的麴粉，【拌麴】時可利用拌麴機，使麴粉能夠均勻攪拌。   接著，就倒進發酵池中【發酵】，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為「翻槽」。  古池發酵、人工翻槽 將發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，也是【蒸餾(第一道酒)】，稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃。  蒸好第一道酒後，須將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤，同樣再送進發酵池中發酵，也要進行「翻糟」工作，發酵時間大約十多天，此為再拌麴、再發酵的動作。   發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的最愛。 三、包裝 二次蒸餾所取得的高粱酒還只是半成品而已，將蒸餾的第一、二道酒，經過調酒師傅的調配後，放入地窖中陳放與熟成，才能進行品質的評鑑，以達到出廠水準灌裝入瓶，並將成品上市出售供應給市場。 確認酒精濃度 高粱酒中，「頭鍋」最濃，「二鍋頭」最純。當製作成酒產品時，通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合，再依酒精濃度的差別，取不同酒名以上市販賣。   一旦酒的品質確認無誤後，就開始進行灌裝工作，一般約略可分為成卸瓶、洗瓶、灌裝、封蓋、檢視、封膠套、貼標籤、裝箱、封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢，務必再進行檢驗與包裝，完成整個高粱酒的製程與出品。 **感謝萊嘉酒廠提供圖片

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法國哈帝酒莊 打造奢華萊儷水晶瓶干邑
	發布日期：2013/6/20
知名法國干邑酒莊哈帝(Hardy)與萊儷水晶(Lalique)，合作打造一款極致奢華的水晶酒瓶，盛裝珍稀款哈帝干邑，這款名為 - Printemps (意指春天)的水晶酒瓶，靈感來自於萊儷水晶在20世紀初所設計香水瓶系列。 哈帝(Hardy)極致奢華的水晶干邑   限量400瓶 柔和優雅的瓶身曲線，搭配雕刻精美的華麗水晶瓶塞，並且鑲染上杏仁綠的色調，每一瓶都裝入哈帝酒莊自二次大戰後陳釀的稀有大香檳區干邑，並由白色的皮革展示盒珍藏，限量發行400瓶。 法國哈帝干邑與萊儷水晶(Lalique)合作 打造名為 - Printemps(春天)的水晶酒瓶 發行700ml和750ml兩種容量，分別滿足主要市場美國和中國的需求，將在今年6月Vinexpo的哈帝干邑的攤位上正式發表，屆時公佈售價。 哈帝Printemps是該系列4款中的一款，陸續將發行Eté夏、Automne秋、Hiver冬三款酒款，每兩年發行一款，至於設計和顏色配置，哈帝和萊儷水晶目前則暫時保密。

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皇家禮炮 伊麗莎白女王登基60週年紀念酒
	發布日期：2013/6/18
為了紀念英女王伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II’s) 登基60週年，皇家禮炮特別推出第二版紀念酒款 - 皇家禮炮The Diamond Tribute，並且將該酒款列入皇家禮炮高端產品線的永久商品，讓所有消費者皆能為這歷史性的時刻做永恆的紀念。 皇家禮炮   推出伊麗莎白女王登基60週年永恆紀念酒款 皇家禮炮The Diamond Tribute以世界上最珍貴的寶石鑽石命名，並且承襲了專注於高年份麥芽威士忌調配傳統，採用Strathisla酒窖陳年珍貴稀有的威士忌原酒調配而成，最低年份的調酒威士忌年分皆超過21年。 皇家禮炮The Diamond Tribute計畫在2013年7月上市 皇家禮炮The Diamond Tribute尚未正發表，調酒大師Colin Scott先透露一點相關信息，他形容其風味具有香甜蜜桃、糖釀洋梨的豐富滋味。   伴隨著雪莉桶和香料完美點綴，是一款非常飽和風格濃郁溫暖的威士忌，皇家禮炮The Diamond Tribute計畫在2013年7月上市，建議售價為270美金。

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麥卡倫(Macallan) M萊儷水晶瓶 亞洲獨賣
	發布日期：2013/6/5
鑑於亞洲威士忌消費者驚人的消費潛力，麥卡倫(Macallan)今年5月底特別在香港發表一款與萊儷水晶合作的限定酒款 - 麥卡倫M由麥卡倫知名創意設計總監Fabien Baron提出設計構思，以法國萊儷水晶的精湛工藝打造。 麥卡倫M (The Macallan M) 容量1.5L / 限量1750瓶 / 專屬編號 / 建議售價：4,500美金 顛覆了傳統的酒瓶設計概念，透過充滿創意的視覺美感，修長纖細的水晶酒瓶結合幾何不規則的形狀，展現充滿現代感的極簡設計感，也因此單以M字母為該酒款命名，簡潔俐落，麥卡倫M被認為是Fabien Baron酒瓶設計中出色的代表作。 麥卡倫麥芽威士忌總監Ken Grier表示：「麥卡倫M酒瓶的6個切割面，象徵著品牌的六大標柱，是對麥卡倫的文化傳承表達敬意。」 Ken Grier補充說明：「麥卡倫M其中珍藏的威士忌，是麥卡倫有史以來最強烈具張力的酒款，品飲者將會為其複雜度所驚艷。」麥卡倫M容量為1.5L，限量1750瓶，每瓶都有專屬編號，建議售價為4,500美金。

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2013反酒駕公益日 台灣保樂力加全球串連
	發布日期：2013/6/6
保樂力加集團將反酒駕作為企業社會責任目標之一，自1971年創立起來，即透過各種方式宣導反酒駕，今年以6月5日為「2013反酒駕公益日」(Responsib'ALL Day)，召集全球逾70國的1萬8,000名員工，以一日志工方式一同向酒駕說不。   保樂力加 潘杰立(Tim Paech)總經理   向路人宣導反酒駕觀念 「台灣保樂力加公司」董事總經理 潘杰立(Tim Paech)號召北、中、南100位員工，發動一日志工推廣反酒駕，一同騎乘U-bike。 預計將行經信義誠品(松高路門口)、香堤廣場、台北101、國泰人壽大樓前廣場等地發放宣傳氣球，宣導「反酒駕」的重要性。 2013反酒駕公益日   左起 酒與社會責任促進會 傅鴻懿執行長 交通部道路安全委員會 李泰明執行秘書 台灣保樂力加 潘杰立(Tim Paech)總經理 以及活動大使 藝人李詠嫻、艾力克斯 「2013反酒駕公益日」亦邀請到藝人 艾力克斯及 李詠嫻擔任宣傳大使，共同推廣「喝酒不開車，請找指定駕駛」。本次活動同時獲得「交通部道路交通安全督導委員會」、「社團法人台灣酒與社會責任促進會」大力支持。 一同提醒平時有飲酒習慣的民眾，酒後千萬不要開車，保樂力加集團每年都會召集奧克蘭至洛杉磯、上海、巴黎以及位於世界各大都市的所有旗下子公司，全球逾70國的1萬8,000名員工，以一日志工方式對反酒駕採取實際行動。 不但可使這些地區的道路安全獲得顯著改善，更讓 18,000 名同仁透過活動展現社會責任，意義非凡。「台灣保樂力加公司」自2002年起就陸續針對不同對象展開宣導活動，今年舉行「反酒駕城市馬拉松」活動。 城市馬拉松起跑儀式   由保樂力加 潘杰立(Tim Paech)總經理 帶領北、中、南100位員工   繞行信義區向路人宣導反酒駕 由與會長官、活動大使與「台灣保樂力加公司」近百名員工一同騎乘U-bike於信義商圈進行宣導「反酒駕」的重要性，民眾對此活動相當支持，希望更多的企業效法，一齊建立酒駕害人害己的觀念。 讓民眾在交通秩序、用路安全、觀念培養與防範酒駕上，都可以獲得更多的安全保障。潘杰立總經理表示，酒類本身並無害，有時小酌或慶祝喝酒，是個生活調劑、或放鬆腳步的方式之一。 但若濫用或過量飲用酒類產品，不僅對民眾的健康帶來負面影響，更與品牌價值與保樂力加集團道德觀背道而馳。所以培養「喝酒不開車，請找指定駕駛」觀念就是打擊酒駕最好的途徑。 保樂力加員工集結在台北信義區   一起做公益、反酒駕 「2013反酒駕公益日」活動特邀請 艾力克斯及 李詠嫻擔綱宣傳大使，兩人一直以清新健康的形象廣受民眾喜愛，而平時有小酌習慣的兩人指出，每次外出應酬需要喝酒時，一定都會找指定駕駛，有時會找朋友來擔任、有時會互相輪流當指定駕駛。 既然擔任指定駕駛，就決不碰酒，會身體力行酒後不開車，是因為詠嫻在剛回來台灣時，曾經被酒後駕車的車輛追撞，雖然自己並無大礙，但同行的朋友住了醫院幾天。所以要提醒飲酒人，喝酒絕不能開車，一旦喝酒就要找指定駕駛。   「2013反酒駕公益日」(Responsib'ALL Day)活動是由「台灣保樂力加公司」公司主辦發起，交通部道路交通安全督導委員會為指導單位，協辦單位社團法人台灣酒與社會責任促進會，政府單位共同響應，目的希望讓台灣邁向零酒駕紀錄。

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	Q:什麼是酒銀行？
酒銀行，顧名思義其實就是「存放酒的銀行」。酒銀行以科學化的溫控酒窖環境，儲藏這些年年增值的甕酒，並且運用了古酒熟成的原理，讓消費者能夠很輕鬆地享用香醇的古酒，在買酒賞味的同時，也能享受投資的樂趣。 這是一項另類的酒文化，酒銀行開戶存酒，抑是投資理財的新概念：保本、增值雙重利多。酒銀行中的每一甕酒都有自己專屬的編號，酒齡越久越有增值的空間，喜歡喝酒的朋友，酒銀行讓你得以品嚐好酒，幫您解決儲放保存問題；不喝酒的朋友，酒銀行也可以讓你收藏投資。   酒銀行開戶存酒 投資理財新概念   到酒銀行開戶   不可不知的事 目前不管是在哪一家酒銀行開戶， 都必須年滿18歲以上才。酒銀行不是去一般銀行開戶，也不是到酒類商店開戶，是必須要到製造頂級酒的酒廠，選擇酒品與數量，酒銀行會提供專屬的酒窖存摺或是儲酒券。 當然，也不是所有的酒類產品都可以存放在酒銀行，大部分的酒銀行都是以「罈」作為單位，且屬於頂級的高粱或紹興酒，才符合存入標準，這樣才能達到增值效果。另外有的酒銀行會提供購買酒品的消費者前三年免費存放，滿三年後開始收取管理費。 目前在台灣所開設的酒銀行 金門酒廠是最早推出酒銀行概念的製酒公司，並首創全國高梁酒「窖藏儲酒」計畫，也是全國首創的窖藏高梁酒計畫，以卸下軍事任務的坑道為酒窖，由於坑道有恆溫、恆濕穩定酒質的特點，提供儲藏金門高粱酒絕佳的環境。 福祿壽酒廠每年限量出售甕藏酒，為確保投資權益，不會無限制增加。擁有儲酒控溫環境，一定會讓收藏品有升值的保證。同時在國內以及世界菸酒評鑑機構(Monde Selection)所獲得的肯定殊榮。 台灣菸酒公司嘉義酒廠，特地規劃了能夠保本增值的酒銀行，讓消費者可以在全省各分行開戶，擁有自己的儲酒存摺，並能依居住地區就近儲放或領用，並透過網路清楚的看到自己存在酒銀行的酒。 ※摘自《品酩誌》2009冬季號   老酒收購 洋酒收購 收購老酒 收購洋酒老酒收購諮詢 老酒收購價格 老酒收購網 老酒收購價格 老酒買賣 老酒價格老酒收購行情 老酒收購價格表 老酒收購中心 收購酒達人 老酒收購行家 老酒收購達人 收購老酒收購老酒價格 老酒行家 台北收購老酒收購台北,桃園收購老酒收購桃園,新竹收購老酒收購新竹,苗栗收購老酒收購苗栗,台中收購老酒收購台中,彰化收購老酒收購彰化,南投收購老酒收購南投,雲林收購老酒收購雲林,嘉義收購老酒收購嘉義,台南收購老酒收購台南,高雄收購老酒收購高雄, ,桃園地區收購老酒,新竹縣市收購老酒,苗栗地區收購老酒,台中縣市收購老酒,彰化城鎮收購老酒,南投地方收購老酒 收購老酒 收購洋酒 老酒收購諮詢 老酒收購價格 老酒收購網 老酒收購價格 老酒買賣 老酒價格 老酒收購行情老酒收購價格表 老酒收購中心

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	Q:何謂干邑白蘭地
要稱為干邑白蘭地，其最基本的產區必需來自法國干邑區 ( Cognac) ，位於法國西南部的干邑區 ( Cognac) ， 擁有得天獨厚的環境，富含 白堊質的土壤 ，溫和舒適的海洋氣候 ， 充裕溫暖的陽光 ，當然還有當地百年承傳的技術 ，都是造就干邑白蘭地的豐富口味的幕後功臣，因此生產出世界上最優良之白蘭地酒， 法國政府冠稱此區出產的白蘭地酒為干邑白蘭地。     干邑白蘭地是西方人稱讚不已的 [ 生命之水 ] ，其千錘百鍊的製作過程是經過發酵、 蒸餾、 木桶陳年與調配等過程。法國當局在 1909 年制訂相關法令來明確界定干邑區的範圍，並依據土壤，氣候的不同分成六個產 區， 這六個產區分別是普通林 區、 良質林 區、 優質林 區、 邊林 區、 小香檳區與大香檳區，而品質最好的是大小香檳區，原因是大香檳區的土壤中含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。     全省高價現金老酒收購，實體店面收購老酒、收購諮詢，收購軒尼詩老酒，現金收酒，收購白蘭地老酒價格查詢，收購白蘭地、收購威士忌、收購白酒、收購老高粱、收購老大麯、收購北京同仁堂虎骨酒紙盒，可預約收購、收購洋酒、收購老高梁，實體店面收購各種酒款 老酒收購諮詢 823砲戰紀念酒 | Brandy | Camus | Chabot | Chivas Regal | Cuurvoisier | Glenfiddich | Hennessy | Highland Park | Hine | Johnnie Walker | Kinmen Kaoliang | Macallan | Martell | Matisse | Otard | Prime Blue | Remy Martin | Royal Salute | Scottish Leader | Suntory | The Balvenie | The Glenlivet | Whisky | 三得利 | 中秋節紀念酒 | 五粮液 | 人頭馬 | 仕高利達 | 任重道遠 | 北京同仁堂 | 卡慕 | 古寧頭大捷 | 國慶紀念酒 | 夏堡 | 威士忌 |御鹿 | 戰地紀念酒 | 拿破崙 | 收購洋酒 | 收購老酒 | 收購酒 | 收購酒達人 | 春節紀念酒 | 格蘭利威 | 格蘭菲迪 | 歐塔| 特級高粱酒 | 瓷瓶紀念酒 | 白蘭地 | 百富 | 百齡罈 | 皇家禮炮 | 秋節紀念酒 | 端午節紀念酒 | 端節紀念酒 | 精選大麯酒 | 約翰走路 | 紳藍 | 罈裝酒 | 老酒價格 | 老酒收藏 | 老酒收購 | 老酒收購價格 | 老酒收購網 | 老酒收購行情 | 老酒收購諮詢 | 老酒收購達人 | 老酒行家 | 老酒買賣 | 蔣公壽酒 | 蔣公紀念酒 | 虎骨酒 | 貴州茅台 | 貴州茅台酒 | 起瓦士 | 軒尼斯 | 金門酒廠 | 陳年大麯酒 | 陳年特級高粱酒 | 陳年金門高粱酒 | 馬爹利 | 馬蹄氏 | 高價收購酒 | 高價收購酒 | 高原騎士 | 麥卡倫 全省收購老酒~台北地區收購老酒,桃園地區收購老酒,新竹縣市收購老酒,苗栗地區收購老酒,台中縣市收購老酒,彰化城鎮收購老酒,南投地方收購老酒,雲林台西等多地方收購老酒,嘉義東區.西區收購老酒,台南縣市地區收購,高雄市區老酒收購老酒,屏東縣市沿海均收購老酒,台東以南.北均收購老酒,花蓮沿海地區.風景區收購老酒,宜蘭東北角沿海地區收購老酒~收購老酒~! 823砲戰紀念酒 | Brandy | Camus | Chabot | Chivas Regal | Cuurvoisier | Glenfiddich | Hennessy | Highland Park | Hine | Johnnie Walker | Kinmen Kaoliang | Macallan | Martell | Matisse | Otard | Prime Blue | Remy Martin | Royal Salute | Scottish Leader | Suntory | The Balvenie | The Glenlivet | Whisky | 三得利 | 中秋節紀念酒 | 五粮液 | 人頭馬 | 仕高利達 | 任重道遠 | 北京同仁堂 | 卡慕 | 古寧頭大捷 | 國慶紀念酒 | 夏堡 | 威士忌 |御鹿 | 戰地紀念酒 | 拿破崙 | 收購洋酒 | 收購老酒 | 收購酒 | 收購酒達人 | 春節紀念酒 | 格蘭利威 | 格蘭菲迪 | 歐塔| 特級高粱酒 | 瓷瓶紀念酒 | 白蘭地 | 百富 | 百齡罈 | 皇家禮炮 | 秋節紀念酒 | 端午節紀念酒 | 端節紀念酒 | 精選大麯酒 | 約翰走路 | 紳藍 | 罈裝酒 | 老酒價格 | 老酒收藏 | 老酒收購 | 老酒收購價格 | 老酒收購網 | 老酒收購行情 | 老酒收購諮詢 | 老酒收購達人 | 老酒行家 | 老酒買賣 | 蔣公壽酒 | 蔣公紀念酒 | 虎骨酒 | 貴州茅台 | 貴州茅台酒 | 起瓦士 | 軒尼斯 | 金門酒廠 | 陳年大麯酒 | 陳年特級高粱酒 | 陳年金門高粱酒 | 馬爹利 | 馬蹄氏 | 高價收購酒 | 高價收購酒 | 高原騎士 | 麥卡倫  臺北市 新竹市  300   和  平 424   東  石 614   山  上 743   潮  州 920 中正區 100  新竹縣     新  社 426   六  腳 615   新  市 744   泰  武 921 大同區 103   竹  北 302   潭  子 427   新  港 616   安  定 745   來  義 922 中山區 104   湖  口 303   大  雅 428   民  雄 621  高雄市   萬  巒 923 松山區 105   新  豐 304   神  岡 429   大  林 622   新興區 800   崁  頂 924 大安區 106   新  埔 305   大  肚 432   溪  口 623   前金區 801   新  埤 925 萬華區 108   關  西 306   沙  鹿 433   義  竹 624   苓雅區 802   南  州 926 信義區 110   芎  林 307   龍  井 434   布  袋 625   鹽埕區 803   林  邊 927 士林區 111   寶  山 308   梧  棲 435  雲林縣 鼓山區 804   東  港 928 北投區 112   竹  東 310   清  水 436   斗  南 630   旗津區 805   琉  球 929 內湖區 114   五  峰 311   大  甲 437   大  埤 631   前鎮區 806   佳  冬 931 南港區 115   橫  山 312   外  埔 438   虎  尾 632   三民區 807   新  園 932 文山區 116   尖  石 313   大  安 439   土  庫 633   楠梓區 811   枋  寮 940 基隆市   北  埔 314  彰化縣     褒  忠 634   小港區 812   枋  山 941 仁愛區 200   峨  眉 315   彰  化 500   東  勢 635   左營區 813   春  日 942 信義區 201  桃園縣     芬  園 502   臺  西 636   東  沙 817   獅  子 943 中正區 202   中  壢 320   花  壇 503   崙  背 637   南  沙 819   車  城 944 中山區 203   平  鎮 324   秀  水 504   麥  寮 638  高雄縣     牡  丹 945 安樂區 204   龍  潭 325   鹿  港 505   斗  六 640   仁  武 814   恆  春 946 暖暖區 205   楊  梅 326   福  興 506   林  內 643   大  社 815   滿  州 947 七堵區 206   新  屋 327   線  西 507   古  坑 646   岡  山 820  臺東縣 臺北縣   觀  音 328   和  美 508   莿  桐 647   路  竹 821   臺  東 950 萬  里 207   桃  園 330   伸  港 509   西  螺 648   阿  蓮 822   綠  島 951 金  山 208   龜  山 333   員  林 510   二  崙 649   田  寮 823   蘭  嶼 952 板  橋 220   八  德 334   社  頭 511   北  港 651   燕  巢 824   延  平 953 汐  止 221   大  溪 335   永  靖 512   水  林 652   橋  頭 825   卑  南 954 深  坑 222   復  興 336   埔  心 513   口  湖 653   梓  官 826   鹿  野 955 石  碇 223   大  園 337   溪  湖 514   四  湖 654   彌  陀 827   關  山 956 瑞  芳 224   蘆  竹 338   大  村 515   元  長 655   永  安 828   海  端 957 平  溪 226  苗栗縣     埔  鹽 516  臺南市 湖  內 829   池  上 95

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	Q:清酒的定義及賞味期間
	提供者：台灣麒麟
在日本酒稅法規定，只用「米、米麴、水」三種天然原料發酵、釀造而成的才能稱為清酒。在台灣，清酒歸屬於『穀類釀造酒類』之下。 ※賞味期間外飲用，雖不至影響身體健康，但口感較差，不建議飲用。 ※保存方式不良者不適用以上數據。 種類 未開封 開封後建議冷藏 儘快喝完 建議賞味期間 賞味期間 普通酒/ 本釀造酒 製造日起一年內 風味最佳 製造日起二年內 吟釀酒/ 純米酒 製造日起十個月內風味最佳 製造日起二年內
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	Q:蘇格蘭獨立裝瓶廠威士忌尋寶記
威士忌世界中，獨立裝瓶廠詮釋著神秘而精深的威士忌藝術，它跳脫原廠限制，提供更廣泛的選擇，令威士忌行家們著迷不已，本單元將對眾家裝瓶廠背景、文化，抽絲剝繭揭開蘇格蘭威士忌最神秘的一面。 獨立裝瓶廠商慎選最好的威士忌裝瓶出品 威士忌玩家的尋寶樂園 獨立裝瓶廠概述 獨立裝瓶廠豐富了威士忌產業，全球威士忌需求持續增加，市場更日趨成熟，越來越多的消費者追求罕見、稀有的酒款，滿足對威士忌的求知慾，和體驗威士忌的精深奧妙。 跳脫原廠的行銷規劃和限制，獨立裝瓶廠不僅可以提供出色的蘇格蘭威士忌，更有著高度的自由發揮空間，通過與蒸餾廠收購威士忌，將認為合適的、特別的，印製上專屬的標籤出品。對於獨立裝瓶廠而言，裝瓶廠名稱才是品牌名稱，而出產酒款的蒸餾廠名不過就是產品名稱而已。 在許多特定年份和單桶原酒的方面，獨立裝瓶廠往往有超越原廠的表現，甚至將原酒的潛力激發，明確地說，獨立裝瓶廠為威士忌行家的提供了更進階的服務，讓品味威士忌更添樂趣。 獨立裝瓶廠威士忌成為行家的嚐新選項 定義獨立裝瓶廠  獨立裝瓶廠英文為Independent Bottler，一般簡稱為「IB」，照字面上看來似乎會以為是從事裝瓶工作的產業，但事實並非如此，獨立裝瓶廠指的是並未生產威士忌，卻將威士忌裝瓶出品的公司。 大部分的蘇格蘭蒸餾廠都具有向調和商與裝瓶廠出售威士忌原酒的傳統慣例，以增加收入。而威士忌蒸餾廠和調和商為了保持商品的一致性，往往過於小心，不敢創新嚐試。而獨立裝瓶廠透過向蒸餾廠採購整桶原酒，以自家品牌裝瓶上市販賣，更能做出自我特色。 因此要成為優秀的獨立裝瓶廠，對於威士忌必須獨具慧眼和主張，運用原廠所不能及的自由度來採用不同的陳釀方式和盛裝酒款，開發威士忌的可能性。這也是獨立裝瓶廠令深深吸引威士忌玩家的魅力所在。 獨立裝瓶廠更能做出自我特色 獨立裝瓶廠起源  獨立裝瓶產業的起源可以追溯至18、19世紀當年的無論是威士忌或是葡萄酒的行銷，大多仰賴城鎮上的雜貨鋪。在玻璃瓶尚未普遍的時代，酒款以原廠酒桶的形式一桶桶被運送到各地的雜貨鋪，想購買的人再拎著酒壺前去打酒。 許多雜貨商在買賣時，將品質出眾的酒款自行收藏，或是將存酒混合成更柔順的酒款，在經營的過程中，商人們發現酒業市場相當有利可圖，因此放棄零售雜貨，轉而專注於銷售酒類的業務，在改變中逐漸琢磨出經驗和準則，轉型成為調和威士忌酒商或是獨立裝瓶商。 知名的獨立裝瓶廠多數歷經數百年，由家族擁有，現代的經營者皆為創立者的後裔。獨立的裝瓶商對於威士忌產業非常專業，無論是生產挑選和行銷獨立裝瓶商皆十分熟稔，如今有不少獨立裝瓶商收購蒸餾廠，涉足威士忌生產業，可見獨立裝瓶商無論是擔任買方或賣方皆表現出眾。 獨立裝瓶廠的前身多為雜貨店或食品專賣店 獨立裝瓶威士忌的品質 獨立裝瓶廠的威士忌，多採用原桶原酒裝瓶，意指完全不加水稀釋，直接保留桶中原酒之酒精濃度。大多的威士忌生產商通常會將威士忌加水稀釋到酒精度40%至43%之間以方便市場流通和交易然而稀釋後的酒液風味也會隨之減弱不比原桶原酒更能忠實呈現蒸餾廠的風格。 另外許多獨立裝瓶廠威士忌為非冷凝過濾。為了讓酒質清澈美觀，一般生產商裝瓶前，會以攝氏四度以下的低溫，將威士忌中造成渾濁及沉澱的脂肪酸、蛋白質和酯類，形成結晶後析出，冷凝過濾的同時，卻也喪失了威士忌的原味。裝瓶廠為了保留及完整呈現威士忌的原始風貌，大多選擇使用非冷凝過濾。 由於與蒸餾廠悠久的營銷歷史，許多獨立裝評廠為自己的品牌了樹立了強大的威信，因此裝瓶廠有很好的管道與關係取得很多好酒，或是向酒廠指定蒸餾及熟成年份或甚至酒精濃度的度數等條件採購，購回的酒裝瓶或是陳釀於特選的橡木桶之中，造就出連原廠都無法匹敵的酒款。 同時身兼買家與賣家的獨立裝瓶酒商 裝瓶廠的扮演角色 百年來，獨立裝瓶廠深深參與蘇格蘭威士忌產業的興衰起伏，除了是為重要的行銷通路，更在酒廠存酒過盛之時，收購酒款，進而幫助及解決了部份有財務困難的酒廠。同時收購關廠停業酒廠的原酒，將失落的酒廠精神保留下來。 長期與酒廠互動的關係，許多時候獨立裝瓶廠也擔任了掮客的角色，讓原本隸屬於不同集團酒廠的酒得已互通有無，活絡了調和威士忌市場。當然，獨立裝瓶廠最重要的收入，還是來自於將自家的威士忌酒藏瓶裝銷售。 雖然也有獨立裝瓶廠涉足調和威士忌產業，但是絕大多數的裝瓶廠還是選擇將收購的原酒直接裝瓶，因此在20世紀調和威士忌盛行之際，許多酒廠根本不太推出單一麥芽威士忌，如當時若是想要探索這種酒廠，可能就得靠裝瓶廠來補足這個缺口。獨立裝瓶廠能夠提供單一純麥威士忌原酒，或關廠酒廠所生產的絕版酒款，因此帶動了近代單一純麥威士忌的風潮。 品味獨立裝瓶廠威士忌展開一場味覺冒險 獨立裝瓶廠稀奇充滿新意的限量酒款，提供給威士忌玩家更為多元且具探索性的領域，為威士忌市場注入源源不絕的新鮮感，可以說是引領威士忌產業的時尚指標。

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老酒傳 專業老酒估價 提供-老酒回收-老酒收購-老酒收購價格查詢     ★未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙身體健康★ ★喝酒不開車 安全有保障 ★   <<老酒傳首 點我進入>>     Q:單一品種的原味魅力     發布日期：2013/2/25  品質出眾的葡萄與釀酒師的精湛釀製工藝，是構成一瓶傳世佳釀的全部條件。使用的葡萄品種，更是酒款的風味以及性格的決策者。尤其是單一葡萄品種葡萄酒，最能體現出單種葡萄的自身特色。 單一葡萄品種的釀造已有數百年的歷史，渴望認識葡萄酒，應該從單一葡萄品種開始，通過各種葡萄各具特色的風味特徵，才能深刻體會到釀酒師的匠心獨運與大自然的偉大精妙。 單一品種葡萄酒中蘊涵著釀酒師的心血與巧思 身為王牌主角的條件 葡萄品種種類繁多，歐洲或是各地的新世界葡萄酒產區，栽培方式各自為政，更有許多當地發展出的混種或變種葡萄，如真要一一細數，複雜程度頗令人頭痛。然而，並不是所有葡萄品種的條件都適合釀製單一品種葡萄酒，一些口味太淡或是過具口感特色，如酸味過重、丹寧味難掩的葡萄品種，都會在篩選中出局，唯有品質優異、風味討喜的葡萄，才可能脫穎而出，做為佳釀的唯一主角。 混調VS單一品種 單一品種或是混調葡萄酒並無高下之分只能說它們各自有著不同的性格，前者的風味取決于地區土壤、葡萄品種等特性，極具風土特色。後者則是將不同味道調和在一起，成就前味、後味的層次劃分，具有持久平衡與穩定性。 在西歐正好以北緯45度做為大致上混調與單一品種葡萄酒的界線，由此以北的葡萄酒產區，幾乎都採用單一品種釀製，如法國北部的勃根地、薄酒來、北隆河、羅亞爾河和阿爾薩斯，義大利北部以及德國、瑞士與奧地利中的所有產區，皆專精於單一品種的葡萄酒；香檳區是僅有的少數例外。但由此往南的傳統葡萄酒產區，幾乎全都採用混調品種釀製，如波爾多、普羅旺斯、南隆河、西班牙里歐哈和南義大利…等等。 勃根地為法國知名的單一品種葡萄酒產區 這是由於歐洲南部的地中海沿岸氣候乾燥炎熱，十分適合葡萄生長，因此成熟容易，不易染病，葡萄幾乎隨處都能種植，不需太多照料，即能種出甜熟的葡萄，卻不一定能釀造成最優雅細緻的葡萄酒，做為單一品種葡萄酒時，較難保有均衡，需要透過混調不同的品種，截長補短。因此南歐知名的葡萄酒產區發展舉世聞名的混調傳統。 歐洲以外的新世界葡萄產區，選擇單一還是混調，除了釀酒師的個人偏好，常常是端看市場需求的商業考量，只要不添加超過25%的其他品種，其實都屬單一品種的酒款，酒廠也可以自由選擇要不要標示超過兩種以上的葡萄在標籤上。 深入探究葡萄品種特質成就完美餐酒搭配 單一主張揭開味覺奧秘 近年來分子料理大行其道，越來越多的侍酒師開始鑽研分子料理，以科學的視角將味覺解碼，針對單一葡萄品種的香氣和風味複合物做剖析，做最完美的餐酒結合，例如豬肉、椰子、布丁皆含有內酯，橡木風味正好能加強此風味，因此適合搭配經過橡木桶熟成的紅葡萄酒。 白蘇維儂、薄荷、西洋芹都帶有大茴香，這也說明了為什麼白蘇維儂葡萄酒和地中海菜特別相搭。天生絕配的黑橄欖與希拉葡萄酒，則是由於兩者中都具有莎草奥酮，營造出強烈的黑胡椒辛香與咖啡苦甜滋味。 如果對各品種葡萄有一些基本認識，在享受葡萄酒之餘，也能更進一步瞭解自己所品嚐的酒款，渴望領略葡萄酒的原味魅力，晉升行家級酒客，必不能錯過單一葡萄品種葡萄酒。

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